Recipes starting with P

Caratteristico della nostra regione, il pane toscano è un lievitato che si ama o si odia. Nel primo caso vi insegneremo a prepararlo, nel secondo vi spiegheremo come abbinarlo per iniziare ad amarlo.

Nato come piatto povero al pari di tanti altre ricette toscane, è piacevole riscoprirlo durante la calura estiva per la velocità con cui è possibile prepararlo e per l'estrema semplicità di preparazione.

Si abbina con vino bianco fermo, di medio corpo come l'Ansonica Costa dell'Argentario Doc oppure, con il rosso come un Chianti giovanissimo di annata.

Una ricetta golosa, dai pochi ingredienti e non troppo complicata. Questo primo piatto tipicamente toscano richiede un po' di tempo a disposizione ma può trasformarsi in un piatto unico davvero prelibato.

Sapore deciso per chi ama un buon primo di pesce. La preparazione richiede poco impegno ma occhio al costo dell'ingrediente principale, la bottarga. Eventualmente si può alleggerire il gusto del pesce con un po' di panna da cucina.

Inutile negarlo: il peposo è un secondo che richiede un po' di pazienza e un minimo di pianificazione. Nonostante tutto non è un piatto difficile da preparare e i vostri commensali resteranno entusiasti.

I pici sono il corrispettivo maremmano dei “bigoli” o “strozzapreti”: un tipo particolare di spaghetti tirati a mano, da sempre nella tradizione culinaria toscana. Per chi è a corto di tempo, i pici possono essere trovati ancora abbastanza facilmente al supermercato ma la loro preparazione è in effetti piuttosto semplice.

Un piatto semplicissimo da proporre a scelta come antipasto sotto forma di crostini oppure come primo o secondo piatto. Attenzione solo al tempo: la cottura del polpo ne richiede parecchio.