icon wip WORK IN PROGRESS - PLEASE BE PATIENTicon wip

The english translation of the whole website is on the way. We apologize for the issues, the lack of contents and the weird italian words you might happen to read from time to time. Consider This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. with this task or visit the italian version for the complete website experience.

Polpo ubriaco

4.0/5 rating (2 votes)
  • Pronto in: 1 ora
  • Coperti: 4
  • Complessità: media
Polpo ubriaco

Ingredienti

  • Polpo - 1 kg
  • Vino rosso - mezzo litro
  • Pane toscano raffermo - 400 gr
  • Aglio - 2 spicchi
  • Alloro - 2 foglie
  • Peperoncino - qb
  • Olio extravergine d'oliva - qb
  • Sale - qb

Preparazione

  1. Pulite il polpo se necessario e ammorbiditelo battendolo. Se avrete avuto l'accortezza di congelarlo il giorno prima, il processo di congelamento e decongelamento dovrebbe già averlo reso più tenero. Tagliatelo a pezzetti.

  2. Mettete aglio, alloro e peperoncino in una pentola preferibilmente di quelle in coccio con coperchio e fate indorare l'aglio prima di aggiungere il polpo.

  3. Appena il polpo si sarà rosolato nell'olio versate il vino, coprite e lasciate sobollire per circa 45 minuti (molto dipende dalla consistenza del polpo stesso). Insaporite con un po' di sale.

  4. Durante la cottura del polpo, scottate un po' di pane sulla griglia e strofinatelo leggermente con uno spicchio d'aglio. Quando il vostro polpo sarà pronto versate il tutto sul pane che avrete preventivamente adagiato sui piatti.

  5. In alternativa potete utilizzare la stessa base di polpo come condimento per un primo piatto molto gustoso. A voi la scelta se preferite pasta corta o lunga.

  • No comments found

Leave your comments

0 / 300 Character restriction
Your text should be in between 20-300 characters
terms and condition.

Butterodargento.it - Copyright © 1999-2012 by Federico Stango - Content rights to the respective owners. All other rights reserved.