Lievitati

Il colore intenso dello zafferano e il sentore di finocchio selvatico, ingrediente estremamente comune in maremma, vi offriranno il piacere di un pane fragrante e profumato particolarmente indicato per accompagnare formaggi freschi e pesce al vapore.

Caratteristico della nostra regione, il pane toscano è un lievitato che si ama o si odia. Nel primo caso vi insegneremo a prepararlo, nel secondo vi spiegheremo come abbinarlo per iniziare ad amarlo.

Con l'arrivo della primavera gli odori cambiano e da questa rinascita della natura, dallo sbocciare di nuovi fiori e dal crescere di nuovi germogli anche in cucina gli aromi si rinnovano e si fanno più delicati. La tipica schiacchia di Pasqua, con i suoi sentori tenui ed evanescenti di anice ed agrumi, ne è un esempio perfetto.