icon wip WORK IN PROGRESS - PLEASE BE PATIENTicon wip

The english translation of the whole website is on the way. We apologize for the issues, the lack of contents and the weird italian words you might happen to read from time to time. Consider This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. with this task or visit the italian version for the complete website experience.

Pappardelle alla lepre

3.0/5 rating (1 votes)
  • Pronto in: 3 ore
  • Coperti: 4
  • Complessità: media
Pappardelle alla lepre

Ingredienti

  • Lepre - 500 gr disossata
  • Polpa di pomodoro - 400 gr
  • Vino rosso - 1 bicchiere
  • Sedano - un gambo
  • Alloro - qualche foglia
  • Olio - 150ml
  • Carote - 2
  • Peperoncino - qb
  • Prezzemolo - qb
  • Sale - qb

Preparazione

  1. Spezzettare la lepre e lasciarla in infusione con tutti gli odori per una nottata, quindi scaldarla in una padella per farle perdere la sua acqua.

  2. Scolare la lepre e tritarne più della metà, lasciando il resto in pezzi non troppo grandi.

  3. In un tegame con l'olio, far soffriggere tutti gli odori tritati finemente ed aggiungere la carne, sia quella macinata che quella spezzettata.

  4. Quando il tutto sarà rosolato, unirvi un bicchiere di vino rosso e la polpa di pomodoro. Far bollire a fuoco lento per circa due ore.

  5. Unire il sugo ristretto alle pappardelle cotte in abbondante acqua salata. Servire preferibilmente senza formaggio per esaltare il gusto della lepre.

  • No comments found

Leave your comments

0 / 300 Character restriction
Your text should be in between 20-300 characters
terms and condition.

Butterodargento.it - Copyright © 1999-2012 by Federico Stango - Content rights to the respective owners. All other rights reserved.