Pici con la briciolata
Ingredienti
- Farina di grano - 400 gr
- Pane raffermo sbriciolato - 70 gr
- Sale - qb
- Aglio - 1 spicchio
- Olio - qb
Preparazione
Preparate un impasto di farina di grano, acqua e sale e prendete piccoli pezzi di pasta ed allungateli con le dita per ottenerne la tipica forma.
Mettete i pici in un tegame di acqua bollente e salata e scolateli appena vengono a galla.
Nel frattempo potrete preparare la salsa per quattro persone facendo soffriggere 70 grammi di briciole di pane raffermo e uno spicchio d'aglio in camicia in un bicchiere d'olio extravergine d'oliva (preferibilmente dall'aroma fruttato) finché non diventi tutto di un bel colore dorato.
Condite i pici e servite ben caldi completando il piatto da una spruzzata di pecorino toscano.
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