Spaghetti con le spernocchie
Ingredienti
- Cicale di mare - 16 circa
- Pomodorini ciliegina - 20 circa
- Spaghetti - 400gr
- Aglio - 2 spicchi
- Olio - 80ml
- Peperoncino - 1
- Prezzemolo - qb
Preparazione
In una padella dai bordi alti mettete a soffriggere nell'olio extravergine d'oliva l'aglio tritato finché quest'ultimo non si sarà imbiondito. A questo punto aggiungete il peperoncino tritato.
Abbassate leggermente la fiamma e mettete nella padella anche le cicale (per quanto possa sembrare crudele, meglio se ancora vive) ed i pomodorini che avrete precedentemente tagliato a metà possibilmente eliminando i semi.
Mentre le cicale staranno cuocendo a fuoco lento prendendo il loro caratteristico colore perlato, preparate l'acqua della pasta e fate cuocere gli spaghetti e aggiungete una spruzzata di prezzemolo tritato.
Scolate la pasta e versatela nella padella insieme al condimento avendo l'accortezza di alzare la fiamma per ripassare gli spaghetti e farli insaporire bene.
Curiosità
Non serve aggiungere sale al vostro sugo in quanto le cicale sono già piuttosto saporite naturalmente.
Fate attenzione e altrettanta consigliatene ai vostri ospiti se aprirete (come da manuale) le cicale direttamente con le mani e vi avvicinerete al guscio con le labbra: questo crostaceo ha degli aculei piuttosto duri su tutto il carapace e non è raro pungersi.
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