Crostini di bottarga

Preparazione

1. Spellare e tritare finemente la bottarga.

2. Ammorbidire il burro e impastarlo insieme alla bottarga in una terrina aggiungendo qualche goccia di limone e una spolverata di pepe.

3. Spalmare questo burro profumato sui crostini di pane tostato.

4. alternativamente...

   spalmare sul pane tostato poco burro; tagliare la bottarga a fettine e posizionarla sul pane aggiungendo sul crostino qualche goccia di limone.