Siamo una piccola impresa familiare che ha a cuore la ricerca della genuinità, per il piacere di offrire ad un pubblico di estimatori e di cultori del mangiare sano la riscoperta dei sapori veri, dimenticati o mai conosciuti, attraverso il gusto dei più antichi dolci toscani, ma più specificatamente della Maremma, realizzati con ricette casalinghe raccolte nei luoghi d'origine, alcune legate ad eventi storici o popolari, altre tramandate di generazione in generazione, o addirittura cadute in disuso.