Avvolta dal fascino della memoria storica del luogo, L’Antica Fattoria La Parrina offre al visitatore la possibilità di un soggiorno a contatto con la natura e con una vita rurale senza tempo, con scenografie che spaziano dall’incontaminata macchia mediterranea alla quiete ordinata dei filari di viti, nei quali è possibile immergersi e sentirsi molto lontani dalla vita frenetica del litorale, che pure è a soli 6 km di distanza.

Il territorio maremmano, con le sue colline ricche di ulivi e dorate distese di fieno, ha la fortuna di essere accompagnato dalla tipicità di un paesaggio unico sul territorio nazionale: il Monte Argentario con i tomboli naturali della Giannella e della Feniglia, separati dall’oasi della laguna di Orbetello.
Dalla terra alla laguna, uno sguardo al mare e di nuovo alla terra.
E’ questa una cornice che sembra voler proteggere la genuinità di questa azienda storica, dove i ritmi la natura li detta da sempre.

Nata nel 1830 per volere di Michele Giuntini, banchiere fiorentino, La Parrina è adesso guidata dalla Dottoressa Franca Spinola che da anni, con profonda passione, applica una cultura di tradizione e valorizzazione di questa area circa 700 ettari.
Una visita alla Parrina è un’esperienza emozionante, un ritorno a uno stato di equilibrio tra uomo e territorio attraverso: le passeggiate nella macchia mediterranea; la visita agli animali di fattoria, escursioni in bicicletta o a cavallo nelle coltivazioni della Tenuta per seguire personalmente la trasformazione di ogni nostro prodotto, dalla terra alla tavola.
Un equilibrio che viene esaltato nelle proposte enogastronomiche.
Le nostre proposte di ristorazione si basano sulla materia prima prodotta direttamente in azienda, la cui varietà ci permette di realizzare ricette sempre diverse e sempre dei gusti e dei sapori della maremma.

L'antica fattoria La Parrina è, infatti, una storica azienda agricola maremmana che si estende dalle colline della bassa Maremma Toscana.
In questa terra, un'ampia oasi naturale, si produce da sempre frutta e verdura di qualità salvaguardando l'ambiente e utilizzando mezzi di lotta guidata e integrata.

Le coltivazioni comprendono un territorio di circa 200 ettari,dei quali 55 sono destinati ai vigneti, 40 alla produzione frutticola, 20 a quella orticola, 22 agli uliveti e i restanti vengono divisi tra terreno seminativo e coltivazione vivaistica.
Le terre della Parrina vengono coltivate da generazioni con la cura che spetta alle cose più care, guardando alla tradizione e affidandosi alle nuove tecnologie per sfruttare al massimo le potenzialità di questo straordinario luogo. Questo probabilmente il motivo dell’eccellenza dei frutti che raccogliamo ogni anno: frutta e verdura biologica, olio extravergine di oliva, formaggi e i famosi vini Parrina.

Grazie ad un’attività di recupero delle strutture originarie, la villa padronale della Famiglia Giuntini ed i casali adiacenti la Chiesa, dai quali sono stati ricavati gli appartamenti e le suggestive camere da letto, soggiornare alla Parrina equivale a un viaggio nel tempo, in un’ambientazione da dimora di campagna ottocentesca.

Dal 1983 alla Parrina si coltivano anche le piante. Abbiamo guardato i nostri boschi e pensato che, per fare dei bei giardini, capaci di resistere alla lunga siccità estiva e al salmastro ed ai frequenti, ancorché inaspettati, severi geli invernali maremmani, non c’era di meglio che quelle piante che crescono rigogliosamente attorno a noi e che si sono adattate al nostro clima nell’arco di migliaia di anni. A queste abbiamo aggiunto, alcune alla volta, piante di altre regioni a clima mediterraneo,in tal modo abbiamo messo insieme una bella collezione di piante del Sudafrica, dell’Australia e della California, e una collezione minore di piante provenienti da ogni parte del mondo.

Al principio abbiamo prodotto piante unicamente per altri vivai ma, in seguito alle richieste di clienti ed amici, abbiamo deciso, una quindicina di anni fa, di aprire un vivaio in proprio per poter vendere direttamente e seguire meglio i lavori nei giardini dei nostri clienti. Da allora il vivaio è cresciuto molto ed oggi occupata ben 7 ettari, nei quali sono ammirabili arbusti da fiore, rampicanti, agrumi, piante per giardini secchi, piante da ombra, rose e oleandri ed alberi ornamentali. E’ disponibile inoltre il servizio S.O.S. pianta con il quale i nostri vivaisti recuperano gli esemplari in fase morente che gli vengono recapitati.