Scaloppine alla Senese
Ingredienti
- Filetti di petti di pollo - 4
- Farina - un cucchiaio
- Limone - mezzo
- Olive verdi - 20 circa
- Olio - qb
- Sale - qb
- Vino bianco - un bicchiere
- Rosmarino - qb
Preparazione
Mettere i petti di pollo in una padella antiaderente con poco olio.
Far rosolare a fuoco lento e aggiungere il succo del limone le olive tagliate a rondelle sottili, un cucchiaio di farina e aggiungere un pizzico di sale.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti prima di aggiungere il vino bianco ed il rosmarino e poi lasciate terminare la cottura a fuoco alto per circa 2 o 3 minuti.
Per esaltare i colori di questa pietanza, potete guarnire il piatto con qualche goccia di aceto balsamico che contrasterà magnificamente con i toni della portata.
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