Caciucco

5.0/5 di voti (1 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 45 minuti
  • Coperti: 4
  • Complessità: media
Caciucco

Ingredienti

  • Pomodori pelati - 400 gr
  • Vino bianco - 250 ml
  • Cipolla - mezza
  • Aglio - 1 spicchio
  • Prezzemolo - qb
  • Olio extravergine d'oliva - qb
  • Sale - qb
  • Pepe - qb
  • Peperoncino - qb
  • Pane casareccio raffermo - 16 mezze fette
  • Pesce misto (triglie, cicale, polipetti, seppioline, pesce cappone, palombo) - 1.5 kg
  • Cozze - 1kg
  • Vongole - 1 sacchetto

Preparazione

  1. Squamare, sventrare, lavare e tagliare a pezzi i pesci più grossi. Togliere l'osso e le vescichette a seppioline e polipetti. Pulire cozze e vongole.

  2. In un tegame di coccio tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con l'olio, due spicchi di aglio e peperoncino secondo i gusti. Quando la cipolla ha preso colore, unire i pomodori e lasciarli cuocere. Versarvi un bicchiere di vino bianco e lasciar bollire ancora qualche minuto quindi spremere bene aglio e cipolla.

  3. Rimetterre sul fuoco il preparato insieme al pesce precedentemente pulito ed assaggiare il condimento. Ultimata la cottura del pesce servire in tavola accompagnando il tutto con le fette di pane asciugate al fuoco (ma non arrostite) per bagnarle con il sugo del pesce.

  • Nessun commento trovato

Lascia il tuo commento

0 / 300 Restrizioni dei caratteri
Il testo deve essere compreso tra 20-300 caratteri
termini e condizioni.

Butterodargento.it - Copyright © 1999-2012 di Federico Stango - Contenuti dei rispettivi autori. Tutti i diritti riservati.
Ti preghiamo di leggere ed accettare i nostri termini e condizioni di servizio.