Buglione d'agnello
Ingredienti
- Agnello - 1 kg
- Pomodori pelati - 800 gr
- Vino bianco - 1 bicchiere
- Aglio - 2 spicchi
- Salvia - una manciata di foglie fresche
- Rosmarino - due rametti
- Peperoncino - qb
- Olio - qb
- Sale - qb
Preparazione
Spezzettare l'agnello e rosolarlo nell'olio con l'aglio, la salvia, il rosmarino ed il sale.
Spruzzare con il vino bianco ed unire il peperoncino. Una volta che si è assorbito il vino, unire i pomodori passati.
Verificare la sapidità e lasciar cuocere per circa un'ora, fin quando il pomodoro non ha raggiunto la giusta consistenza.
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